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Showing posts from August, 2016

[台北中山] 過近兩年才終於有來跟流行一下的RAW初訪

這兩年來台北的新餐廳中,最有話題性的無非是由新加坡米其林二星餐廳Restaurant André主廚暨創辦人-台灣出身的江振誠所領軍,至今仍一位難求的RAW。

合作夥伴赫士盟的眼光一直很精準,從早期的雙聖,茹絲葵,Chilli's等,拉麵 Nagi到現今竟能請出日本最火紅的廚師之一山本征治(龍吟),合作開設"祥雲龍吟";紐約知名的BBQ-麥笛昆餐廳Mighty Quinn’s Barbeque,以及開設在赫士盟總部一樓的RAW,每一間都具有相當高的話題性,而最難訂到位的絕對是以RAW為代表。

雖說難訂位和是不是那樣美味並不能說絕對的畫上等號,但RAW的菜色著實也是一直讓人相當好奇,何況RAW今年已於S.Pellegrino Asia's 50 Best Restaurants 聖佩黎洛亞洲最佳五十餐廳的榜單獲得第46名的佳績也是台灣唯二上榜的餐廳,更是讓人想來一訪。

這次因熟客朋友有位置但臨時有事所以將機會遞補給我們,由衷的感謝,終於可以親自來解開RAW的神秘面紗了。而對老婆大人來說照片重點還是一樣,腿長就是好照,這次過關啦!

[2016 US] Chicago Day 5 (下) - Navy Pier, Maggiano's Little Italy and The Signature Lounge at the 96th(John Hancock)

芝加哥一直以其精美高聳的大樓建築聞名,尤其是入夜燈明時的壯闊市景更是令人目不暇給,我們這天晚上去了住宿飯店Westin旁的The Signature Lounge at the 96th(John Hancock),是我一直覺得要看芝加哥美麗夜景最適合的場所囉!這張是倚著落地窗拍的,因為帶了秘密武器,完全就沒一般拍玻璃常出現的奇怪反射了,雪了七年前怎拍怎失敗的恥辱呀!!!


繼上篇遊河之旅結束後,我們就散步往Navy Pier的方向走去,其全長約一公里,最近剛滿建成一百周年。當初的都市規劃是將Navy Pier作為貨運及上下碼頭的倉庫,短程的渡輪也可以停泊於此,結果發展到最後這已變成芝加哥最熱門的景點之一,有摩天輪,有各種博物館甚至夏天晚上還會施放煙火相當值得來走走喔~

[台北信義] 君悅酒店寶艾西餐廳Bel Air - Bar & Grill「‪‎吃一頭牛‬」限時限量套餐

臺北君悅的寶艾西餐廳,一直是臺北相當具有代表性象徵的著名西餐廳之一,從家父從事貿易約二十多年以前,這裡就是商務人士餐聚的指標性地點。還有室內噴泉(是的,在二樓的寶艾裏頭竟然有噴泉可說是一開始的定位格局,和他家比起就非常的與眾不同)旁的求婚桌更是據說從來沒有失敗過的必勝位置。

這次小弟夫婦很榮幸受邀來品嘗寶艾Chef William 羅偉洲主廚新推出限時限量的“吃一頭牛”套餐(即日起供應至八月底),一開始聽到一頭牛,老婆大人想說: " 聽起來量超大耶! 我們沒有一整桌人吃的完嗎?" 這樣說有理,如果真的烤一隻牛,連年輕時一餐能吃一百顆水餃的筆者應該都無法順利給它完食啊! 我趕快來作一下功課了解先。
原來本來要逐步調整成頂級牛排館方向的寶艾西餐廳,由於這一年多來羅主廚在其廚藝上展現的天分,創意以及努力讓君悅決定要將寶艾定位為"Fun Dining Restaurant"的西餐廳,這次限時限量的“吃一頭牛”套餐,就是羅主廚在餐廳未來方向確定下所呈現的第一個創作,也讓我們相當期待這一餐會讓我們看到怎樣全新的寶艾囉!

晴朗的週末中午,中庭天窗陽光灑落在噴水池上是一個多麼賞心悅目的用餐環境呀! 老婆大人已經說下個月她生日希望能再來用餐了,所以我這個月要趕快出差努力工作先啊~


吃一頭牛主菜是由三種不同來自國家及部位的牛肉組合共構成的,不同部位會推薦不同的熟度及對應不同的料理手法,使其不論是視覺上的效果及口感,味道上的表現都讓人耳目一新。 是一道打破傳統吃牛排刻板印象的好菜,內容就讓小弟後續來仔細的介紹囉!


[台北大安][密技滷虱目魚][健康精緻美味商業午餐首選] N訪的宅涮涮鍋又再度領教老闆的秘藏手路菜

從游涮涮鍋吃到店名變宅涮涮鍋甚至衍生到在芝山開的私宅手作鍋,阿堯師傅一直秉持著使用台灣在地野生海鮮及蔬果搭配上等肉品讓來客能再度感受到新鮮食材的最原味,也變成我們這兩年來最常去造訪的涮涮鍋店。

而且和一般涮涮鍋店不同的是,宅系列每次去都會品嘗到好幾道師傅們用心準備的手路菜,讓人一直都有不同的驚喜,只能說老闆個性實在是太低調樸實,我想只有來客用餐過才知道它的美好。 來自台南的阿堯,精準的挑海鮮和料理功力,都是每天清晨去親自挑選漁獲以及長久在廚房一步一步累績起來的,在這個時代真的實屬難得。

中午剛好趁女兒上完音樂課,打算帶妻小一塊來用午餐,也在前天先請老闆幫我們留位置,沒想到快到時就看到阿堯已滷好他的秘藏虱目魚說是今天的特別招待(但我今天只有帶小香雞呀!!! 下次再好好照),滷的皮香肉嫩的虱目魚,微辣的口感和虱目魚本身的油度讓人一直大口趴飯根本停不下來,今天的來客都超開心的啦! 阿堯快把它放入常備菜色吧!!!

[2016 US] Chicago Day 5 (上) - Sprinkles及必走的芝加哥河建築之旅

以觀光客的身分來芝加哥玩有許多景點可跑,其中最受大家一致推薦的就是坐船遊芝加哥河的建築之旅(Architecture river cruise)來親眼體驗芝加哥城景的美和了解各著名建築當初建成的原由。

而就像各大城市有所謂的citypass讓觀光客可以以較低的價格在短時間看到最多的景點,Chicago也有好幾種不同形式的citypass可供選擇,為了要坐船我們選的是Chicago explorer pass(3 choices, adult $ 72/3-12 yr child $ 45),可以從二十五個精選的景點選三個來遊覽,也可以買選五個的票,看自己的時間方便,不僅價格更低而且很多點都可走VIP通道不需排隊啊!坐船這天天氣風和日麗,實在是太幸運了呀!


而走在密西根大道上,就有種到處都是我的伸展台的感覺。 這張拍於我們住的Westin斜對面教堂小側門,趁光線出來時趕快幫老婆大人和女兒拍一張。 老婆大人對這張長腿照可是相當滿意呀!(有長腿其他都不重要啦!)


[2016南法]七月南法照片精選

七月去了一趟南法出差,本來剛好是同一周公司員工旅遊重覆到所以當初沒能報名,後來由於法國原廠超級大客戶P & G優先安排的緣故,所以我們變提早了一周過去南法看薰衣草精油收成。結果回國沒幾天看到尼斯在法國國慶日當晚,沿海最熱鬧美麗的英國人大道發生駭人的恐怖攻擊造成了84死202傷的嚴重傷亡,真的不禁捏了一把冷汗,因為我們不僅是在尼斯機場進出,行程第一天也陪客戶太太在尼斯老佛爺逛到晚上八點多,很慶幸這個行程臨時變動,讓自己能平安的歸來回到親愛的家人朋友們身邊啊~

由於這趟擔負收集資訊及帶來現場各部分照片的任務,所以一開始我預計的相機組合是用Canon 5D3搭配100mm F2.8 Macro IS加Leica Q的組合一個拍小廣角景,一個拍花草設備細節,雖然頗重但是我手上最適合的配備。

不過沒料到的是,Canon的無反相機系統EOS-M推出的小微距鏡Canon EF-M 28mm f/3.5 Macro IS STM竟然在出發前兩天台灣到貨了,所以我就變成帶了Leica Q, EOS-M3配28mm Macro及A7S配Batis 85mm的組合有三個焦段可以拍不同的主題而且丟在一個中小攝影包即可又沒有換鏡的麻煩頗為方便,整理完照片後好像喜歡的大多是Batis 85mm拍的,來和大家分享一下。(照片點入都可以看到EXIF資訊,哪台相機拍的可參考)

這次入住亞維儂三晚的期間,很幸運地剛好遇到一年一度的亞維儂藝術節開幕,其為法國現存最古老的藝術慶典,來自世界各地的表演者,在城內著名景點如教皇宮前廣場及大街上幾近二十四小時不斷接力演出相當值得一看,也在這拍了不少喜歡的照片。

[台北中山] 八條老宅麻辣鍋初訪- 道地的四川麻辣好滋味好食材

說到吃火鍋,台灣絕對是世界鍋物店密度最高的區域之一,舉凡日式涮涮鍋,川式麻辣鍋,羊肉爐,薑母鴨,燒酒雞,酸菜白肉鍋,石頭火鍋,沙茶魚頭,臭臭鍋等不勝枚舉,到處都吃的到。 雖然做法特色各不相同,但熱氣騰騰的湯頭和新鮮配料帶給人的滿足感是一致的,可說是台灣的代表全民美食呀! 其中,麻辣火鍋當然是男女老少,家庭朋友聚餐的首要選擇之一,光想到熱騰騰燙口的滑嫩鴨血,口水就給它滴出來了~

日前知名部落客包子爸私訊小弟說要不要一起來他吃過後讚不絕口的"八條老宅麻辣鍋"(FB專頁)聚餐,說是道地的重慶麻辣毛肚火鍋,用餐環境舒適又對小朋友親切適合帶小朋友一起來吃。 在網路上久聞包子爸盛名已久,加上有時我們在Mobile 01也會私訊交流一下,但這還是第一次和知名部落客見面呀! 好緊張~ 女兒來和包子爸的女兒-一樣在網路很火紅的小包子姐姐一起玩開心的不得了~ 那麼,我們就進入主題來介紹這次的八條老宅麻辣鍋餐聚吧!


這次用餐是在二樓的新區域,有三張大桌含一個包廂,可以容納許多人。 八條老宅麻辣鍋的招牌湯頭當然是麻辣鍋底由牛骨,中藥材及各種辛香料熬製而成,據老闆企鵝表示,他們大廚喜愛麻辣鍋愛到殺去中國名火鍋店拜師學藝將最道地的四川火鍋作法完整的帶了回來,並實地考察各家名店的湯頭鍋料及擺設,以最新鮮上等的食材以及合理的價格呈現給台灣所有愛吃辣的饕客,小辣的湯頭(大約是別家中辣的程度)對我來說剛好。白湯則是昆布柴魚高湯可以煮麵和豆皮,超適合小孩子吃。

另外我承認大家在忙拍照時,我一直偷夾鴨血來吃啊! 這鴨血做的真好,表面Q彈好夾,入口一咬,燙口的湯汁滑入口內好是過癮,最後入喉滑嫩的滋味真叫人難忘。下次芝加哥老友聚會,為了我們無辣不歡的麻辣女王老塔,一定要再來這吃一次呀!

[台北大安]天下無不散的宴席- Angelo Agliano restaurant珍重再見

生活在台灣其實還蠻幸福的,很容易就可以吃到各國不同風味的料理。受到長久以來的文化影響,台灣的中菜和日本料理都有很不錯的水準,而西式飲食近年來也有了很長足的進步,不過說到義大利菜,要找到道地好吃的可就沒那麼容易。小弟自己在台灣吃義大利菜的經驗,屬於氣氛較悠閒的道地餐酒館例如台北的Solo Pasta, Botega del Vin及新竹的彼刻都是平實道地的好選擇; 要吃較高端消費的, 東方文華的Bencotto也是相當不錯的義大利餐廳,Pizza和鴨胸都讓人印象深刻。 fine dining的義大利菜呢?真的好吃到會一直再訪的,除了Angelo Agliano restaurant之外我還真的想不到別家了。
從兒子兩個月吃到現在都要兩歲了,Angelo一直是我們想吃頂級義大利菜的首選名單。很可惜的是餐廳將於七月底畫下句號,也許是理想和現實無法妥協,也許有更複雜的原因,一想到以後就吃不到了,我們趕緊在最後兩週連續去吃了兩次(運氣很好還能訂到,好幾個時段都被包場了),由衷的感謝Chef Angelo這幾年將如此棒的義式餐飲體驗帶來到台灣。

最後兩次用餐,各點了一道雙人份的菜餚來嘗試,龍蝦義大利麵毋庸置疑是台灣吃過最棒的水準,比起Beata té的更對我們的胃口,龍蝦的濃郁滋味完美的沾附在每一根linguine上(麵的軟硬也是最標準的al dente,對不起兒子,要吃煮軟的我再帶你去巷口吃啦!)整隻龍蝦的豪爽份量讓我們吃的好是過癮啊!


兒子很愛吃這的麵包和麵類,希望以後不要變的太挑嘴呀!


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