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Showing posts from May, 2016

[吃在巴黎 2016] 正統法國米其林三星餐廳初體驗- 有兩百年歷史,坐落於小皇宮旁的 Alléno Paris - Pavillon Ledoyen午餐

Pavillon Ledoyen 是巴黎歷史最悠久的餐廳之一,位於第八區香榭大道東側的花園內,旁邊是小皇宮,從協和廣場走去凱旋門的路上就會經過,有兩百多年的歷史被稱為是巴黎最好的餐廳之一,現在則是由炙手可熱的Chef Yannick Alléno主理,是米其林評鑑三星的餐廳。

之前很有幸在Chef Yannick Alléno造訪台灣時在Stay Taipei帶來的"Ledoyen 三星傳奇饗宴",這次則是更幸運能在出差最後一天空檔和同事來嘗嘗正港的Alléno Paris - Pavillon Ledoyen。這家兩百年傳統的頂級法式餐廳,現在擁有的不只是有著歷史,還維持著一樣雍容華貴的用餐環境以及無微不至的優雅服務,Chef Yannick Alléno也致力在傳統餐色中求新求變,以自己近年的研究成果-醬汁萃取技術(Extraction)來豐富其呈現在客人面前的視覺以及味覺效果。


餐廳只接待預約客人,但回信相當有禮貌且迅速,也無須預留信用卡資料相當相信客人,dress code是smart casual,男生請穿著jacket囉! (另外中午時段男生是可以穿Jeans的)
 菜色我選擇了七道式的Tasting Menu,同事們是選了四道式了Lunch menu試試水溫,個人覺得Tasting menu的拿捏相當好,從前菜,湯品,海鮮,以及肉品到甜點都無可挑剔,Chef的手藝真的厲害;而這季的Lunch menu則似乎稍微簡單了些,主菜較無給人印象深刻的感覺,還好甜點很強有把氣勢拉回來。

如果是要用tasting menu的部分,Alléno Paris - Pavillon Ledoyen 絕對是不會出錯的好選擇,但如果是想試午餐嘗鮮又想吃到不同菜色的朋友,艾菲爾鐵塔第二層平台上(高123公尺)的米其林一星Le Jules VerneCP值會高出不少囉!(搭專屬電梯上去不用和其他遊客排隊超酷) 有美景且午餐的前菜主菜及甜點都有三種選擇可以搭配, 吃飽後還可以自由的在第二層平台觀景難怪來過都說讚啦! 此趟巴黎空檔米其林四顆星摘星順利完成。

[台北大安] 真硬漢也會驚呼卡哇伊,可愛又好吃的Rilakkuma Café 拉拉熊咖啡廳初訪

老友小熊以往在芝加哥有著"DePaul 甜心"美稱,除了個性甜美之外,他對於甜點以及可愛的食物的探索能力驚人,常常帶我們吃到許多優秀甜點。
回來工作後,小熊依舊繼續他的甜心之路,有訂到甚麼好料的也會找我們這群老友。最近他訂到了周邊女性同事或是友人常提到的拉拉熊咖啡廳找我們一起去吃,一開始我想說"該不會又是間掛上個卡通人物騙騙人,其實食物很普通的所在吧?" 沒想到不管是老婆大人還是其他朋友聽到都說"這間超難訂的耶! 東西聽說可愛又好吃! 你不去我們幫你去好了~" 女兒一聽到是拉拉熊也吵著說她要去,就這樣除了老友老塔因為看菜單沒賣辣的所以放棄不去(我亂講的,她是說臨時有事,但我們都心照不宣)外,大家都很期待這餐呀! 小熊你太厲害了~~

在店裡的擺設,話說女兒妳拍照姿勢也愈來愈多樣化了吧? 這部分應該是媽媽教導的無誤。

拉拉熊生乳起司蛋糕,這每人的低消是一杯飲料,意思是指至少要點一杯飲料,然後其他的部分再隨自己想吃的點,我只能說前頭的鹹食還蠻成功的比想像好吃不少(也是有表現普通的),所以又忍不住來點甜點囉! 這帶著鹹香的起司蛋糕上層的生乳相當濃郁,一般對奶油敬而遠之的小弟也忍不住一口接一口的吃啊! (吃完驚覺小拇指不自覺的上揚,難得看到這樣既可愛又真的好吃的所在呀~)

[台北信義] 來自香港獲獎無數的飲茶好滋味- 點點心台灣 Dimdimsum 初訪

一日比較早一家四口來微風信義吃晚餐,想說來看看前陣子開幕很夯的點點心台灣 Dimdimsum Taiwan 瞧瞧看有沒機會吃到,結果以往都是大排長龍的隊伍,這天竟然排個兩組就有位置吃了,看女兒還有閒情逸致和看板豬擺個對打照就知道,立馬來試看看囉~(話說吃飽就又人山人海了,恐怖)


店內的看板擺設讓人想到在香港街頭上各式凸起的七彩招牌,點點心在短短的五年內就獲獎無數,被"TimeOut"雜誌選為"年度香港最佳點心店"之外也被"Newsweek"選為"全球一百零一家最佳食府",絲毫不比添好運遜色。之前在台灣吃到添好運的印象稍微普通了些,這次就來看看點點心的表現如何囉!

[吃在巴黎 2016] 法國米其林摘星的最推薦優質入門選擇- 位於艾菲爾鐵塔上一星的Le Jules Verne午餐

說到大家對花都巴黎的印象,除了是時尚,藝術,香氛文化重鎮外,應該都會同意巴黎是美食之都的代表。在這除了可以吃到來自世界各地無論是價格平實或奢華的美食外,巴黎人對於自家的fine dining絕對是非常的驕傲以及自信。 今天若是要吃上好的泰國菜或是中國菜可能還不一定,但若是要吃上好的法國菜,出自法國最大輪胎公司(世界第二大)的《米其林餐廳》(Le Guide Michelin)是相當具有公信力的一個指南。

此趟出差工作前一天中午,我們造訪了艾菲爾鐵塔第二層平台上(123公尺高)的餐廳Le Jules Verne(米其林一顆星,隸屬於名廚Alain Ducasse旗下,他也是手上餐廳在世界擁有最多米其林星星的人),坐著專屬電梯上樓直達餐廳不用排隊和觀景遊客人擠人,邊欣賞著巴黎美景邊用餐,吃飽還可以走下樓,在第二層觀景台慢慢看完周遭景色後再離開還省了門票錢,最重要的是以米其林星等的午餐來說,我們覺得菜色表現上真的相當不錯,食材和烹調手法都對得起這價位,是這趟相當美好的用餐經驗。誠摯的推薦給來巴黎玩想摘個星的朋友,這裡是除了吃飽吃巧之外,還有無敵美景bonus的優秀選擇囉!

第一張圖片,就是我們搭乘專屬電梯上來時拍的,電梯不大,但頗為震撼,一次只有三五用餐客人使用,速度也頗快,是我目前吃過高度最高的米其林吧~(笑)


Le Jules Verne的食物擺盤和顏色都頗為鮮明,味道的調味拿捏也很不錯,將沾醬佐在食材旁邊可以讓食客自己斟酌想吃食材的原味還是想豪快的沾大量的醬汁一起入口。我的前菜選了Asperges vertes de Provence servies tièdes, mousseline truffée 普羅旺斯溫綠蘆筍佐松露慕斯林醬,鮮明的色彩加上新鮮的蘆筍清脆口感(當然去年產季時在南法格拉斯米其林一星La Bastide Saint Antoine吃到的當地白蘆筍更加優秀。 不過那是產區,就不放一起比較了) 不管單吃還是沾著後頭的穆斯林醬吃都很優秀,前方綠色圓圓的球體不吃下去還真的猜不出是甚麼呀! 後頭再來介紹了。

(p.s. 文章開始前,想先說明一下,台灣一些餐廳會說自己是米其林如何如何的,但其實米其林評鑑是針對國家和餐廳,並不跟著主廚走,而台灣目前並無任何米其林官方評鑑的資訊,所以並無所謂的米其林餐廳存在,想摘星的話最近的地區可以參考香港,澳門(非常方便,三…

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