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[台北大安][台北士林] 宅涮涮鍋 & 私宅手作鍋今年N訪紀錄

宅涮涮鍋私宅手作鍋毫無疑問是我今年去吃飯頻率最高的餐廳,吃到我的同事朋友們都以為我有入股了,在此要先澄清一下真的完全沒有啊!!!   但真的因為常去和老闆和店長都變蠻不錯的朋友,也不斷吃到有趣新奇的好東西,不管是家人好友同事聚餐或是國外原廠來訪都很常來這吃。

也想說寫他們家的食記頻率太高了些,所以這篇就一口氣將四月到十一月來這兩家吃的紀錄一起寫成一篇(還不包含好幾次只有帶手機所以沒拍的),大家趁天氣冷,海鮮最鮮美的時刻趕快來吃一下吧~

下圖是一次剛好有一顆小微距鏡和補光燈想說來試拍一下效果,宅剛好有到些特別的好料,特別來吃,也是目前在這吃過單人預算最高的一次(之前鱈場蟹的不算),但這用料實在太好了,懂海鮮的朋友一定知道它的美好喔~
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私宅則是我人數在6-8位時的優先選擇,這兒的包廂環境真的相當舒適,除了一樣生猛的海鮮外,桂丁雞的使用讓湯頭的滋味更豐富,加上同樣細膩的服務,每次來都是滿足的離去啊!
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前頭先從的部分開始說,可以看到每次的用料擺盤都不同。這是晚上兩人海鮮套餐的海鮮盤,光戰車和明蝦就讓人吃的好是過癮。
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半隻的戰車天婦羅實在太奢華了,魚卵和菇類再加點辣椒真的讓人吃得欲罷不能。
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這是某天中午帶德國原廠來吃的套餐,原廠本來說中午不要吃太多好了,但.... 哈! 這樣鮮美的食材在眼前還是不能浪費一定要全吃完啊!
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Sony攝友聚餐,人數夠多所以老闆還蠻好配的。
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還加點了牛肉大家一起吃。
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剛好有黑鮪魚到,老闆阿堯要我下樓嘗鮮一下,幸福~~~
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灑一點點鹽和醬油嘗黑鮪魚本身的甜美油脂,讚啦!
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某次帶老婆大人來吃和牛加海鮮,來嘗嘗老闆如何料理和牛,但還是要先戰車一下啦!
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這天的特殊海鮮炊飯,當日的客人都賺到啦!!!
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超美味的戰車肉。
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老闆的創意和牛作法,搭配一些腰果和芝麻葉,撒上一些特殊的香料,美味呀!
特製和牛料理

季節限定的葡萄柚凍也是相當之讚。
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回到第一張圖,我測試手上小微距鏡的照片,剛好讓大家看看預算拉高到兩千以上的個人海鮮套餐是如何喔! 菜盤是固定沒變的啦~
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但海鮮盤就不是開玩笑的,是我來吃過最強的一次。(當然預算愈高就愈強啦~)
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不囉嗦,趕快開煮。
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剛到的白旗魚肚肉,太優秀了!
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白旗魚背鰭也被老闆買回來了,待會來炙燒一下~
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私宅都會吃到各種不同的手作料理。
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煎魚搭配炒過魚油白飯是老闆的私房料理,超香的。
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龍蝦搭沙公,沒有甚麼能再要求的~
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又拿和牛出來誘惑我? 今天吃不下了啦!
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北寄貝佐湯。
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剛剛的烤白旗魚背鰭,太優秀了~
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最後則是海鮮粥搭澎湖鮮蚵,這頓超滿足的。
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還有一次是一本釣黑鮪魚到貨,趕快和老婆大人來品嘗一下。
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太邪惡了這玩意~~~
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搭一般海鮮套餐吃。
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這陣子的天婦羅都很棒說,來永遠都有不同的新花樣。
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黑胡椒鮪魚炒飯,滿滿的魚油香氣呀!!!
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限量的柚子凍,這甜點正中我心喔~
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的部分講完來講私宅的部分,有一次臨時來吃,全滿(剛好有六人取消讓我們補上),我們第一次坐在外頭吧台前吃,魚片的部分都變現切一道一道上的模式蠻有趣的。
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但平常在包廂用餐,還是這樣豪爽的將海鮮盤送上來,每個來用餐的朋友一定都會發出驚呼啊!
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和女兒乾媽來用餐,絕對不會失禮的聚餐選擇。
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肉類(牛小排、沙朗、伊比利豬)的品質永遠也都維持的相當棒。
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和岳父母來,一樣是吃得相當開心。
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海鮮加桂丁雞的組合。
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看看牛小排漂亮的油花。
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坐吧檯時的上菜方式,現切現介紹現涮。
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生蠔和干貝也來了。
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活跳跳的明蝦,一不小心就自己跳進鍋裡了。
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來私宅超愛的蒸蛋,有濃郁的桂丁雞高湯香。
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特別版的烤戰車佐烏龍麵,大大讚賞。
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海鮮山藥泥。
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鮭魚卵烤干貝。
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店長幫我們涮的牛肉,優秀。
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老闆帶來的野生大閘蟹,這隱藏美食好讚!
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私宅阿泰的隱藏美食炒飯,可不是隨便都吃的到的,女兒兒子都吃得好開心!
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最後是今年法國原廠來訪帶她來吃,完全就是讚不絕口呀! 佑碩調回去宅前來的,都靠他了。
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感謝常常都幫我們桌邊服務,食材都煮得剛剛好。
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食材一樣只有強。
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必吃的蒸蛋,這用料太開心了。
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炸物也是生蠔和明蝦,相當過分。
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最後再來美麗的肉結尾。 真的,來這從來沒有失望過!
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寫這篇出來可能老闆和私宅的店長Leo壓力都會很大,因為貼了不少隱藏美食的圖,這樣他們就要想出更多新的花樣,但其實來嘗嘗看就會發現這邊的堅持,給予客人最新鮮的美食,而且真的就像在家用餐一樣的自在,趁最近天氣變涼,大家趕快來試看看囉! 絕對不會失望的~

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一開始計劃本來只有我和小胖父女一起,但爺爺奶奶相當不放心我一個人帶她所以也都跟著一起來玩了頗為熱鬧,猴子老弟則剛好前十天自己去東京自由行,改一下機票也飛來關西和我們會合幾乎重現去年的家族遊陣容。

回來後還有三天老婆和二寶才出月子中心,這幾天晚上趕快把這趟拍的喜歡的照片先趕工出來和大家分享一下。這次和之前最大的不同就是胖胖基本上吃喝拉撒和睡覺都是由我一人搞定,白天街上走走時大家可以幫我一起帶她,所以一開始要思索的就是要怎麼帶行李。託運行李倒是簡單,一個二十六吋的四輪行李箱就可以裝滿我們父女倆的東西包括衣服,內衣褲,尿布,奶粉,奶瓶,腸胃藥,感冒藥,吹風機,盥洗用具,等; 但隨身行李就花比較多時間考慮,最早有想說一個媽媽包加Ricoh GR的方式和去年類似,GR也在出發前一個月第二次入塵清完回來手上,可惜人算不如天算,在離出發剩一個星期時,老弟在關東狂風暴雨,看關西的天氣預報也是白天二十多度,晚上降到十多度溫差很大需要多帶隨身衣物,再加上GR在短短三星期內遭遇了第三次入塵在成像右上方相當明顯讓人咩哩美宋!(該不會我真的買到瑕疵機吧?)於是,出動了去年底入手的Clik Elite Contrejour 35(CE621)雙肩後背包,上頭完全是個媽媽包,要水壺,風衣,一套備用衣服,背巾,濕紙巾,手帕,玩偶等都可隨時拿出來; 下頭就把5D3丟進去,裝了35mm F2 IS和帶Sigma 85mm F1.4,後來覺得相機空間頗空還有也沒差那些重量,就把24-70mm F2.8 ii也帶上了。平時牽胖胖或是她睡在背巾時就口袋GR拍拍,有人幫忙顧時或是吃飯空擋時再拿5D3拍,雖說這次拍的照片不算多,但拍了些喜歡的照片,吃到好吃的食物,和家人以及同事的良好互動讓這個旅途相當的開心囉!

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