[台北大安][台北士林] 宅涮涮鍋 & 私宅手作鍋今年N訪紀錄

宅涮涮鍋私宅手作鍋毫無疑問是我今年去吃飯頻率最高的餐廳,吃到我的同事朋友們都以為我有入股了,在此要先澄清一下真的完全沒有啊!!!   但真的因為常去和老闆和店長都變蠻不錯的朋友,也不斷吃到有趣新奇的好東西,不管是家人好友同事聚餐或是國外原廠來訪都很常來這吃。

也想說寫他們家的食記頻率太高了些,所以這篇就一口氣將四月到十一月來這兩家吃的紀錄一起寫成一篇(還不包含好幾次只有帶手機所以沒拍的),大家趁天氣冷,海鮮最鮮美的時刻趕快來吃一下吧~

下圖是一次剛好有一顆小微距鏡和補光燈想說來試拍一下效果,宅剛好有到些特別的好料,特別來吃,也是目前在這吃過單人預算最高的一次(之前鱈場蟹的不算),但這用料實在太好了,懂海鮮的朋友一定知道它的美好喔~
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私宅則是我人數在6-8位時的優先選擇,這兒的包廂環境真的相當舒適,除了一樣生猛的海鮮外,桂丁雞的使用讓湯頭的滋味更豐富,加上同樣細膩的服務,每次來都是滿足的離去啊!
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前頭先從的部分開始說,可以看到每次的用料擺盤都不同。這是晚上兩人海鮮套餐的海鮮盤,光戰車和明蝦就讓人吃的好是過癮。
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半隻的戰車天婦羅實在太奢華了,魚卵和菇類再加點辣椒真的讓人吃得欲罷不能。
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這是某天中午帶德國原廠來吃的套餐,原廠本來說中午不要吃太多好了,但.... 哈! 這樣鮮美的食材在眼前還是不能浪費一定要全吃完啊!
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Sony攝友聚餐,人數夠多所以老闆還蠻好配的。
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還加點了牛肉大家一起吃。
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剛好有黑鮪魚到,老闆阿堯要我下樓嘗鮮一下,幸福~~~
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灑一點點鹽和醬油嘗黑鮪魚本身的甜美油脂,讚啦!
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某次帶老婆大人來吃和牛加海鮮,來嘗嘗老闆如何料理和牛,但還是要先戰車一下啦!
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這天的特殊海鮮炊飯,當日的客人都賺到啦!!!
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超美味的戰車肉。
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老闆的創意和牛作法,搭配一些腰果和芝麻葉,撒上一些特殊的香料,美味呀!
特製和牛料理

季節限定的葡萄柚凍也是相當之讚。
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回到第一張圖,我測試手上小微距鏡的照片,剛好讓大家看看預算拉高到兩千以上的個人海鮮套餐是如何喔! 菜盤是固定沒變的啦~
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但海鮮盤就不是開玩笑的,是我來吃過最強的一次。(當然預算愈高就愈強啦~)
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不囉嗦,趕快開煮。
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剛到的白旗魚肚肉,太優秀了!
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白旗魚背鰭也被老闆買回來了,待會來炙燒一下~
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私宅都會吃到各種不同的手作料理。
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煎魚搭配炒過魚油白飯是老闆的私房料理,超香的。
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龍蝦搭沙公,沒有甚麼能再要求的~
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又拿和牛出來誘惑我? 今天吃不下了啦!
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北寄貝佐湯。
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剛剛的烤白旗魚背鰭,太優秀了~
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最後則是海鮮粥搭澎湖鮮蚵,這頓超滿足的。
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還有一次是一本釣黑鮪魚到貨,趕快和老婆大人來品嘗一下。
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太邪惡了這玩意~~~
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搭一般海鮮套餐吃。
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這陣子的天婦羅都很棒說,來永遠都有不同的新花樣。
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黑胡椒鮪魚炒飯,滿滿的魚油香氣呀!!!
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限量的柚子凍,這甜點正中我心喔~
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的部分講完來講私宅的部分,有一次臨時來吃,全滿(剛好有六人取消讓我們補上),我們第一次坐在外頭吧台前吃,魚片的部分都變現切一道一道上的模式蠻有趣的。
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但平常在包廂用餐,還是這樣豪爽的將海鮮盤送上來,每個來用餐的朋友一定都會發出驚呼啊!
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和女兒乾媽來用餐,絕對不會失禮的聚餐選擇。
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肉類(牛小排、沙朗、伊比利豬)的品質永遠也都維持的相當棒。
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和岳父母來,一樣是吃得相當開心。
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海鮮加桂丁雞的組合。
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看看牛小排漂亮的油花。
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坐吧檯時的上菜方式,現切現介紹現涮。
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生蠔和干貝也來了。
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活跳跳的明蝦,一不小心就自己跳進鍋裡了。
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來私宅超愛的蒸蛋,有濃郁的桂丁雞高湯香。
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特別版的烤戰車佐烏龍麵,大大讚賞。
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海鮮山藥泥。
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鮭魚卵烤干貝。
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店長幫我們涮的牛肉,優秀。
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老闆帶來的野生大閘蟹,這隱藏美食好讚!
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私宅阿泰的隱藏美食炒飯,可不是隨便都吃的到的,女兒兒子都吃得好開心!
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最後是今年法國原廠來訪帶她來吃,完全就是讚不絕口呀! 佑碩調回去宅前來的,都靠他了。
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感謝常常都幫我們桌邊服務,食材都煮得剛剛好。
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食材一樣只有強。
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必吃的蒸蛋,這用料太開心了。
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炸物也是生蠔和明蝦,相當過分。
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最後再來美麗的肉結尾。 真的,來這從來沒有失望過!
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寫這篇出來可能老闆和私宅的店長Leo壓力都會很大,因為貼了不少隱藏美食的圖,這樣他們就要想出更多新的花樣,但其實來嘗嘗看就會發現這邊的堅持,給予客人最新鮮的美食,而且真的就像在家用餐一樣的自在,趁最近天氣變涼,大家趕快來試看看囉! 絕對不會失望的~

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