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[澳門君悅] 現今澳門最強悍buffet - 與廚共饗在mezza9 Macau活龍蝦現點現作震撼五感體驗

[抽獎致謝]為感謝小弟部落格點閱數超越兩百萬人次,這次澳門君悅系列的文章小弟要舉辦個小小的抽獎活動,獎品為Jo Malone的9ml小香共五支有青檸羅勒、葡萄柚、黑石榴、橙花及琥珀與薰衣草給五個朋友,味道隨機。 此篇會再抽出兩支,參加方式請閱讀完文章後看文章最底部喔!

這次來澳門君悅,聽說這裡現在有間超強的buffet會徹底顛覆我們以往對buffet料理的印象,我想說有這麼誇張嗎? 看我這麼愛吃,從肚皮就知道哪有甚麼大風大浪會沒見過(完全不值得驕傲)。但在上網查了一下"與廚共饗在MEZZA9 MACAU"之後,才知道自己的無知啊!!! 標榜以"五感體驗"為主軸,讓客人從踏進餐廳那一刻,就先看到琳瑯滿目的新鮮食材整齊擺設在六個開放式廚房中,各個大廚正施展混身解數料理手中的美味佳餚;一靠近廚房後,馬上就感受到鍋具敲擊的聲響及食材於其中滋滋作響的美妙聲音,緊接著是撲鼻而來的絕妙香氣和烹調過程散發的熱氣;生猛的活龍蝦讓客人可以現場觸摸感受其活力,由自己親手鑑定這食材有多鮮美; 最後,當然是在桌上細細的品嘗佳餚,徹底的放鬆味覺神經來享受這酸甜辣和各式海鮮及烤肉展現出的各種層次饗宴。

沒有多作廣告,目前訂位就已經排到年底了相當熱門,在台灣甚至幾乎都找不到mezza9 Macau嶄新面貌的消息,大家準備好和我們一起來揭開這個澳門目前超熱門buffet的神秘面紗了嗎?
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不只是鹹食,就連甜點區也都是手工自製,甚至椰子焦糖布丁舒芙蕾等都是現點現做啊! 話說女兒回來之後還是一直念念不忘這的美好滋味,說下次她還要再來哩! 只好等爺爺奶奶有空再一起跑一趟吧~
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在第一天抵達澳門君悅後,趁著小朋友午睡的空檔我先繞來mezza9 Macau拍拍。下午正處於準備的時間,請問了一下能否簡單的拍拍裡頭的擺設,晚上會全家過來用餐,服務人員也很客氣的讓我們進去了。入口這個擺滿藝術作品的長廊配色以黑色為主低調沉穩而不落於庸俗,進去才發現兩側分別各有一個包廂,相當適合大家族或朋友聚餐不用擔心會被隔壁桌打擾到。
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下午時刻還可以看到外頭的泳池,這麼漂亮的視野我相信他們之後若推出下午茶時段一定也會相當受歡迎的。(目前只有營業晚上六點到十一點的晚餐時段喔!)
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mezza9 Macau裡我最喜歡的一個包廂,位置剛好在各個料理區的中心點,所以拿菜位置相當方便。十個人左右用餐的話,有訂到這間真的是超愉快的啊! (後頭酒不知道是擺設還是真的可以點用的哩?)
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不過要了解mezza9 Macau的用餐,我們還是直接進入實際用餐的記錄來作介紹,這樣看完後就會對mezza9 Macau的環境和如何取餐的建議更加明瞭囉!

用餐前我和老婆說我們不要太貪心,一人吃五隻龍蝦就好,一副就是帶著要讓波士頓龍蝦生態浩劫心態的氣勢走進來了。(結果兩人吃不到五六隻就好飽了~ 真的是非常美味呀)
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餐廳將我們的座位安排在生猛海鮮暨沙拉區的隔壁,可以清楚看到眾多活龍蝦在水箱裡,似乎調皮的和我們呼喊著"快來吃我呀",位置實在是非常方便。
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快速的先介紹餐廳各區域環境,我們後方這區除了活龍蝦外也有許多熟食的冷盤海鮮可拿取如龍蝦鉗甜蝦海螺帝王蟹腳等種類相當豐富。後方的沙拉區可以直接走入取菜讓人印象深刻有真的踏進廚房的感覺。(這廚房也太華麗且乾淨了吧!)
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中央飲料吧則是選擇玲瑯滿目,尤其是自動現榨果汁機非常特別我還是第一次看到哩! (整個很土包子說)
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義式料理區則是有許多海鮮和肉類可以看chef Ricardo以純熟的廚藝直火炭烤,讓人豪邁的享受食材烤過後散逸的香氣。 此外也有許多道地的義大利麵或是燴牛膝焗生蠔可供選擇。
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甜點區有著豐富的手工甜品可供選擇,螢幕上有清楚說明今日提供的品項有何,現點現做舒芙蕾椰子焦糖布丁各式雪糕都是招牌。
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在餐廳最裡頭還有日本料理區,要吃各式新鮮的生魚片或是壽司、其他日式菜餚來這拿就對囉~
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再來介紹mezza9 Macau的重點區域-中式料理區,檯上可看到各式蔬菜和新鮮海鮮,讓堅強的廚師團隊以精湛廚藝將其化作到道佳餚呈現到客人桌前。
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餐廳最前頭的位置則是會不定期以不同的主題呈現,現在是以泰式料理為主軸。
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簡單的看過餐廳的環境後,準備來跑一下點菜的流程囉~  建議一開始可以直接先來中式海鮮現點區點喜歡的食材。就像是在市場挑選新鮮海鮮一下,陳列在檯上的所有海鮮都可以點選。
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然後共有十二種料理法可以選擇,可以和點菜服務人員討論每種海鮮適合怎樣的料理方式喔~
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看看這些新鮮的花蟹、瀨尿蝦、龍虎斑等十數種海鮮,不怕你吃只怕吃不完啊!
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記得要說桌號及份量,現場料理好後就會送到你桌上囉! 在現場看著師傅豪快的煎炒時散發出的香氣和聲響也是相當享受的一件事啊! 而且有任何料理的疑問也都可以請教師傅喔~

看著師傅們忙進忙出的處理這些食材中,好期待成品有多麼美味呀!!!
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哇,我們點的椒鹽鮑魚上菜了,是餐廳很推薦的一道菜色。源自香港西貢的一道菜式,外表酥脆夠味,內裡柔嫩,當下酒菜也超適合啊! (也太豪華的下酒菜)
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蒜蒸龍虎斑,肉質非常鮮甜,瞬間被我們清完啊!
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麵食區也有各種選擇現點現做,米粉、白麵、生麵、河粉等可以配水餃、牛肉丸或牛腩,愛吃麵的朋友可以先點一碗吃,但建議還是要留肚子攻其他主食啊!
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而注重飲食均衡的朋友在這也不用擔心,各種新鮮蔬菜任君挑選。 最近剛好颱風來回去菜會很貴,趕快趁現在多吃一點~ (標準小氣夫婦心態再現)
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喔喔,蔬菜也有五種烹調方式可選哩~
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就連愛吃燒臘的朋友,這邊也可說是應有盡有,再說一次,只怕自己吃不完呀!
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已烹調好的中式熱菜這天有叉燒炒飯辣到跳蝦,可能會覺得不多,我想因為重點反而是十來種海鮮搭配十二種烹調方式所能創造出的上百種現點現做組合囉!
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中式的每日煲湯我就相當有興趣,今天是石斛燉鮑魚湯,感覺就很滋補,趕快點一碗來試試。
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點選後師傅現場自蒸籠取出熱騰騰的煲湯。
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整顆鮑魚的份量真的夠豪快啊! 不像一般吃到飽餐廳,可能吃到鮑魚丁就偷笑了。
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至於愛吃肉的朋友,一定要過來義式料理區來選肉,今天有牛腰肉,美國沙朗和羊排可選。
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這區的海鮮種類也相當豐富,和肉一樣都是現點現烤。
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mezza9 Macau很方便的一點是,每區都會清楚標示該區的食材和有何種烹調方式可選。
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義式料理區的熱菜區這天有燴小牛膝焗生蠔可選。
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小牛膝的份量也太豪邁了啦!!!!
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這烤羊腿也相當美味,此外餐廳還會有餐車沿路送配剛出爐的美食喔!
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前頭說的肉我三種都點來吃看看,這感覺就像是去高品質的葡義餐廳單點肉類主菜,每道都點了但最後只需付一份的錢這樣呀!!! 用的肉質相當好,烤的熟度也拿捏得很棒,果然直火炭烤是考驗chef的基本功呀! 肉外層帶著炭烤香氣,咬入口中就感受到滿溢而出的肉汁,讓人感受到幸福的料理。
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跳去中央飲料吧,你看到的果汁和汽水都可以取用,瓶裝的酒類和氣泡水等就是另外收費了。
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這邊最酷的非這個現榨橙汁機莫屬,選用後柳橙會自動落下榨汁,在這完全不用怕喝到不天然的果汁。
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愛喝汽水的朋友這邊也是有好幾種選擇囉!
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左邊的咖啡機也可以直接取用,只有右下的瓶裝區是需要另外付費的。
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寫到這,大家可能納悶說龍蝦哩? 說好的波士頓龍蝦生態浩劫之旅哩? 大家不要急,我們座位後方的生猛海鮮暨沙拉區就是點選龍蝦料理的關鍵之區,讓我來好好介紹一下。
這區一般都會常置四五種的生鮮冷盤海鮮可拿取,等待熱炒的空檔吃海鮮開胃相當棒。
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看看這巨大龍蝦鉗,待我們先吃個五支好好熱身一下,殼都敲好了相當好拿取肉,很貼心的呈現。
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嗯,真的拿了不少,食材本身的新鮮度是相當不錯的,大大超越我對buffet食材的期待。
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大家可以看看取下來的龍蝦肉多麼完整,讓老婆大人讚不絕口呀!
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此外當日的西式濃湯是龍蝦濃湯,我只能說,和中式的鮑魚煲湯一樣,還有甚麼可以好挑剔的哩?
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濃郁的龍蝦味,也確實濾掉了蝦殼等細渣,相當滑順好入口,真的是將單點品質的菜色都呈現上來了。
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好啦! 來進入如何點選龍蝦料理的攻略吧! 首先就是先走來這裝滿新鮮活龍蝦的水箱前和它們說哈囉,然後就在此點餐喔!
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在這的每隻龍蝦都是活力滿滿,可以想像肉質一定非常鮮甜。點餐時一樣先註明桌號,選擇要半隻、一隻或更多的份量,然後是要以何種料理法,前頭看到所有的料理法都可以選,工作人員會將先殺的龍蝦送至各區域料理好再送至你桌前這樣囉!
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中式料理區一直持續的料理龍蝦中。
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來看看我們吃了多少龍蝦,首先是上湯蒸龍蝦。 龍蝦淋上中式料理的高湯去蒸,簡單但滋味就相當鮮美。
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避風塘炒龍蝦,也是道地的港式美食,帶著炸過的蒜和辣椒香氣,我還是第一次吃用龍蝦這樣豪爽的避風塘料理啊!
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蒜蒸龍蝦,整隻的份量對我這愛蒜之人剛剛好,新鮮食材真的怎麼料理都好好吃呀!
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裏頭我特別偏好chef Ricardo的直火炭烤龍蝦,烤過的龍蝦香氣最為明顯,龍蝦肉也特別的緊實鮮甜,來這必點。
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後來君悅VIP的長輩也和我們併桌用餐,再點了薑蔥炒龍蝦
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再點了一次避風塘炒龍蝦烤龍蝦也是但就沒拍到了。
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點龍蝦的這區,裏頭為沙拉區,想吃些健康蔬食的朋友都可以來這取用,這空間擺飾看起來就好舒服啊!
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桌上擺滿許多不同的小盅沙拉和火腿、煙燻鮭魚等,均衡飲食的好選擇。
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整個區域給人的印象就是健康無負擔。
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啊! 裡頭也有一些簡單的炸物,不過這些也是小朋友愛吃的食物,大家就自己選擇自己喜歡的囉~
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現今開放式廚房的餐廳已不少見,但還真的是第一次用餐可以自由的在廚房進出呀!
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還剩兩個區域沒介紹到,日本料理區有各式生鮮生魚片可選。
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這鮪魚光看色澤紋路就比很多單點日本料理店給的鮪魚新鮮了。
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天婦羅小籃,我也拿了一籃回座位吃。
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此外還有幾種握壽司、散壽司和日式小菜可選。
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如果吃到現在,你已經飽到快受不了的話,切記來甜點區走走,第二個胃的實力就可以開始發揮。這的甜點真的好吃到不容錯過啊!
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甜點都是新鮮手作,用料毫不手軟。
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雪糕區色澤誘人且選擇豐富,我也拿了好幾支回去給小朋友們吃。尤其是女兒,一看到甜點就笑的超開心的。
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看看這馬卡龍雪糕和草莓芒果雪糕,一般吃到飽哪有給這麼讚的東西啦!
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招牌椰子焦糖布丁更是現點現烤,看了口水都要滴下來了。
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外層焦糖脆甜且溫暖,內裡是透心涼的椰子布丁,是餐廳招牌甜點啊!
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開心的女兒,她這趟最懷念的就是君悅的房間、泳池和這裡的甜點了。
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現點現製作的舒芙蕾,這款是薑汁舒芙蕾,相當對我的胃口。
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已經吃的很飽了,時間也晚了,君悅VIP的長輩很熱情請餐廳整理一張大桌給我們一起坐,小酌聊天一下(下酒菜依舊是龍蝦太豪華了)。
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經理和chef Ricardo也被找來聊天一下,了解餐廳的經營理念,以最新鮮的好食材及毫無保留的料理手法真切的呈現給客人,難怪天天都是生意爆滿的狀態。
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吃完這頓後,我很肯定下趟待父母來澳門,我一定也會帶他們來這用餐的,用餐經驗太美好了。
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餐廳靠窗的座位就可以看到窗外的泳池,夏天時泳池開到八點可能還會看到池畔的比基尼美女,視野真的是相當棒。
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泳池看回來的模樣。
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以下是mezza9 Macau的餐廳介紹給大家參考囉! 真的相當值得一試啊! (前一篇有提到君悅推出住宿含早晚餐的方案更是划算到不行)

mezza9 Macau於2016年6月15日開始推出「與廚共饗」自選,自助式晚餐。 

星期一至星期四 澳門幣499*元 
星期五至星期日 澳門幣599*元 
*價格均以澳門幣計算及另收10%服務費。
6-12歲小童可享半價優惠。 

營業時間:下午6:00至晚上11:00 
訂座:+853 8868 1920 
電郵:macau.grand@hyatt.com

有興趣的朋友可以看看這個介紹影片,會有更深刻的印象囉!


延伸閱讀:

[澳門君悅]五趟澳門行中最驚豔舒適的住宿經驗- 澳門君悅酒店GRAND HYATT MACAU 君悅套房 (動感噴泉景) & 澳門最大兒童室內樂園童夢天地

以上謝謝大家的觀看,再來小弟就簡單說明這次抽獎活動是怎麼舉辦:

1. 首先請大家先點進去兩憨的Facebook粉絲專頁按讚並建議將動態消息設定成"搶先看",這次會抽出兩瓶Jo Malone小香,還有一瓶小香會在後頭的食記繼續抽,這樣才不會miss掉之後的抽獎機會喔!

2. 再來請在小弟此篇貼文的留言中貼上"#澳門君悅   #mezza9 #最強buffet #活龍蝦無限吃 #五感體驗 ",以及留下您看過文章後覺得最想體驗mezza9的甚麼區域或料理,再tag三位您覺得會喜歡"澳門"、"無限時吃到飽"或是"Jo Malone"的朋友囉!



3. 分享本則發文至個人臉書頁面,分享的隱私權請設定為公開以供查閱。

活動期間為即日起共十日,之後會請女兒以直播的方式抽獎抽出兩位得獎者喔! (獎品為JO Malone的9ml小香青檸羅勒、葡萄柚、黑石榴、橙花及琥珀與薰衣草隨機兩支) 再請大家多支持一下喔!
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日本關西(京都,奈良,大阪,神戶)旅遊照片自選 & 拍照心得 (附加爸爸去哪兒之帶女兒出國小心得)

今年公司員工旅遊排九月中去日本關西五天四夜走走,雖說去年十月全家也有去過,但關西幾個城市的特色沒去個七八次也很難都走完,再加上算好說二寶八月底出生剛好女王大人可以在月子中心好好休息,我來把小胖抓去員工旅遊以真男人的姿態參加。結果如前幾篇提到的,二寶提早報到弄的大家手忙腳亂,最後讓兩個北鼻用比預期多住月子中心一星期的方式順利的讓這趟旅行成行了。

一開始計劃本來只有我和小胖父女一起,但爺爺奶奶相當不放心我一個人帶她所以也都跟著一起來玩了頗為熱鬧,猴子老弟則剛好前十天自己去東京自由行,改一下機票也飛來關西和我們會合幾乎重現去年的家族遊陣容。

回來後還有三天老婆和二寶才出月子中心,這幾天晚上趕快把這趟拍的喜歡的照片先趕工出來和大家分享一下。這次和之前最大的不同就是胖胖基本上吃喝拉撒和睡覺都是由我一人搞定,白天街上走走時大家可以幫我一起帶她,所以一開始要思索的就是要怎麼帶行李。託運行李倒是簡單,一個二十六吋的四輪行李箱就可以裝滿我們父女倆的東西包括衣服,內衣褲,尿布,奶粉,奶瓶,腸胃藥,感冒藥,吹風機,盥洗用具,等; 但隨身行李就花比較多時間考慮,最早有想說一個媽媽包加Ricoh GR的方式和去年類似,GR也在出發前一個月第二次入塵清完回來手上,可惜人算不如天算,在離出發剩一個星期時,老弟在關東狂風暴雨,看關西的天氣預報也是白天二十多度,晚上降到十多度溫差很大需要多帶隨身衣物,再加上GR在短短三星期內遭遇了第三次入塵在成像右上方相當明顯讓人咩哩美宋!(該不會我真的買到瑕疵機吧?)於是,出動了去年底入手的Clik Elite Contrejour 35(CE621)雙肩後背包,上頭完全是個媽媽包,要水壺,風衣,一套備用衣服,背巾,濕紙巾,手帕,玩偶等都可隨時拿出來; 下頭就把5D3丟進去,裝了35mm F2 IS和帶Sigma 85mm F1.4,後來覺得相機空間頗空還有也沒差那些重量,就把24-70mm F2.8 ii也帶上了。平時牽胖胖或是她睡在背巾時就口袋GR拍拍,有人幫忙顧時或是吃飯空擋時再拿5D3拍,雖說這次拍的照片不算多,但拍了些喜歡的照片,吃到好吃的食物,和家人以及同事的良好互動讓這個旅途相當的開心囉!

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