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[GR] N訪DN innovación- 第一次帶老闆來吃

[2014.06.30]已歇業,主廚Daniel Negreira現去上海發展

在台北若是想吃個道地的西班牙菜不太好找(芝加哥老友阿塔帶我們去吃的樂盒子還不錯),一般想吃到個道地和創意兼具的西班牙餐廳,在台北的第一選擇我會去的還是DN innovación。這週德國原廠的亞太CEO來訪,平常對音樂,美酒,美食都頗有研究的Jeremy來當然會找一晚一起和老闆吃個飯,老闆說要我想想晚上在哪用餐,腦中閃過Jeremy在香港出生,從小移民澳洲,然後在德國公司工作三十多年的背景,這家西班牙餐廳應該有機會讓他滿意囉! 
店裡招牌的低溫爐烤"塞哥維亞"式西班牙伊比利乳豬腿,伊比利豬之所以有名是因為其從小就在指定山區放養吃野生香草及橡果長大所以肉質本身就有一股特別的香氣,上好的食材加上主廚的好功力烤的皮脆肉嫩切下時肉汁香氣四溢實在是太過癮了!!!

[台北松山]初訪台北文華東方酒店一日住宿加三食小心得(中)- COCO晚餐,酒店健身房&泳池介紹

這次選擇極致美饌饗宴的入住方案包含有三道式套餐的晚餐可選擇於酒店內的COCO或Bencotto餐廳享用,住宿前一天酒店有確認說當日晚上只剩COCO有空位所以我們就到五樓的COCO報到囉!

COCO定位為Brasserie(也就是歐洲所謂啤酒屋可以喝啤酒嚐嚐家常料理且全時供餐的餐廳)和粵菜餐廳雅閣以及義式餐廳Bencotto三間餐廳都是由國際知名設計大師Tony Chi季裕棠操刀設計裝潢,可說是小弟第一次看到這麼華麗的Brasserie也頗為期待會端出怎樣的菜色。

[台北松山]初訪台北文華東方酒店一日住宿加三食小心得(上)- 酒店介紹,青隅迎賓飲料,房間介紹

由於老婆大人懷二寶的關係,這陣子比較難來趟跑遠遠的出遊,除月初有去一趟台中找老友吃飯和探望親戚外,還真的就沒甚麼機會一家子在外爬爬走。(上個月澳門夫妻兩人也是自己偷偷去放鬆一下)西元二零一四年五月十八日是定位為台北頂級飯店-前身為中泰賓館,現與國際知名文華東方酒店集團(Mandarin Oriental Hotel Group)合作而誕生的臺北文華東方酒店開幕日。小弟沒住過甚麼頂級飯店,大大小小的幾間連鎖飯店倒是或多或少有接觸過,文華東方的部分則還沒機會入住,由於小弟表哥人在曼谷工作的關係,看他分享文華東方曼谷的水準感覺相當之高,所以就趁著臺北剛開幕酒店有些訂房優惠,用公司發的端午節獎金訂了其中的極致美饌饗宴(含兩人第一晚迎賓飲料,晚餐及第二日早餐)帶著妻小一起來體驗看看囉!

下圖是這次入住文華尊榮客房裡獨立的衣帽化妝間,老婆大人對於這個部分覺得相當貼心讚不絕口。

2014 三訪澳門- 第三日午餐: 米其林二星 紫逸軒

瞬間這趟摘星之旅就來到了最後一天,本來這天是沒安排任何行程的想說單純放鬆就好,但由於昨晚的Robuchon有點小遺憾的關係,今天中午就打算走去飯店對面的四季紫逸軒碰碰運氣,運氣還算不錯吃到了,這趟也莫名其妙的湊到十顆米其林星。四家餐廳除了八餐廳外採光都相當的好,由於在八餐廳已吃了不少港式點心,這餐就選幾道比較代表的菜來吃吃囉!

2014 三訪澳門- 第二日晚餐: 米其林三星Robuchon au dôme天巢法國餐廳(下) 食物介紹篇

再來就接著來介紹這趟澳門行第二日的晚餐完整內容,先小小聲明兩憨不是什麼美食專家純粹是愛吃的兩人所以在此只是小小的心得分享,要看專業的朋友建議可以參考柔藍或是Peray等美食家的評論囉!

選了十二道式的完整晚餐,無非是查閱了好幾位前去用餐的網友都說八道式的~LE PRINTEMPS~雖也豐富,但裡頭好幾道菜,都只是十二道式中一道裡的其中一品,據吃過的人形容華麗豐富的安排在味覺層次的安排更能勾起人的食慾,所以份量較多且更加豐盛的~Menu Dégustation 2014~ (Joël Robuchon創作)就是我們今晚的選擇囉!(話說竟然從六點半吃到十點半仿若用嘴跑了場全馬相當之久)

這道是主菜端上來的模樣,可以看到蓋子還倒映著天幕的氣勢,感想就留到最後再說了!

2014 三訪澳門- 第二日晚餐: 米其林三星Robuchon au dôme天巢法國餐廳(上) 餐廳介紹篇

由於有上次吃過舊址葡京飯店Robuchon a Galera(米其林三星)的好印象,這次我們最期待的一餐當然就是2011年後移到新葡京酒店的Robuchon au dôme天巢。去之前查過網路其他前輩的分享可以看到天巢的屋頂由於位在新葡京的頂端相當之華麗,所以作好接受視覺和味覺的震撼兩憨準備好來報到了,本來考量到老婆食量較小的關係,本來打算一人點八道式晚餐,一人點十二道式完整晚餐,但今年兩人用餐的情況餐廳規定需點一樣的套餐所以我們就直接挑戰兩人都吃十二道式晚餐啦!用餐內容有點長(實際也吃了快四小時)所以就拆成上下兩篇來介紹囉! 

吃飯的空間往上看或往下看澳門的景色都讓人心情蠻好的,但下次若再來我們應該會回到挑戰午餐吧!詳情在下篇的結尾會提到。

2014 三訪澳門- 第二日午餐: 米其林三星 八餐廳

前一晚吃了京花軒超級滿足回飯店睡了個好覺後今早一起來整個就超級期待,整天的行程就是準備要去攻破新葡京酒店裡一中一西加起來六顆星的兩間餐廳。因為想說晚上Robuchon應該會吃超飽又久,午餐就提早吃當早午餐吧!十一點準時來新葡京報到吃了這個四間中老婆最滿意的八餐廳,為什麼幾乎每個女生吃過這家都超愛的呢?個人研判除了這家東西真的好吃外,點心的形狀也可愛的太犯規了吧!!! 看看這個脆皮叉燒包,作成這麼可愛的刺蝟模樣,無辜的眼睛看著妳時,怎麼忍心吞得下口呢???(說完後馬上怒吃三個因為實在太好吃了~) 

2014 三訪澳門- 第一日晚餐: 米其林二星 京花軒

這次澳門行老婆大人送我的結婚紀念日就是小弟這趟可以任選自己想吃的去吃(雖說後來發現還是要自己買單啊!),所以這趟對小弟而言吃吃好吃的是重點中的重點無誤。

為了第一天晚上就能吃到個好料,我們特別把水舞秀的時間訂在下午五點開演的第一場,這樣的話表演完後就可以殺去吃個開心獲得心靈和肚皮的雙重滿足! 水舞間的部分最後再寫,而晚餐鎖定在永利酒店裡今年澳門米其林指南獲得二星的“京花軒”,老實說一開始並沒有那麼期待這頓,沒想到卻是四頓飯中小弟最為喜愛的一餐讓人相當驚喜!(也是花費最少的,哈)

外表金碧輝煌的京花軒門口,賣點是正宗清朝官府菜的譚家菜,菜色反倒不走華麗而是注重功夫手藝呈現單純的美味,服務也是四家裡給人感受最好的,下次再來澳門一定會帶家人一起來嚐嚐!

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